• 松花蛋(鸭蛋) 200克

• 姜 20克
• 醋 50克
• 生抽 10克
• 春明 香油 15克

1. 将皮蛋刮去腌灰，逐个敲裂，小心把蛋取出，洗净后用干布擦干；
2. 每只切成6瓣呈船形，整齐地以圆形图案码入盘中；
3. 将鲜生姜切成末，与醋、生抽、麻油（香油）调好浇在皮蛋上即成。