• 鳕鱼 500.0g
• 香菇(鲜) 50.0g
• 大葱 30.0g
• 姜 20.0g
• 酱油 15.0g
• 食盐 5.0g
• 花生油 15.0g
• 料酒 15.0g

详细说明

1、将买回的鳕鱼解冻（泡水解冻，不可用微波炉），洗净，滤干。然后用盐、料酒、姜片、葱段（可以用边角料）码味。码10——15分钟，去掉姜葱，将鱼滤干，装在盘子里。
2、锅中盛水，加蒸格，大火烧至冒汽，放入装盘的鱼（一定要冒大汽的时候放，千万不能冷锅冷水就放进去。蒸的时候，需要再在鱼上面加上姜片，葱段，香菇丁）。一般蒸3——5分钟，根据鱼的大小厚薄决定。（切成块的，一般就3分钟，要是整鱼，大概需要5分钟，甚至更多。时间长了，鱼就老了。）
3、蒸好后，篦去多余的汤汁（可留来做汤，很营养的），加入热的酱油（不要太多）。鱼上面撒上切好泡水的葱丝、姜丝。最后把精练油烧辣，浇在葱丝、姜丝上面，OK！