• 鸡蛋 240.0g
• 白砂糖 25.0g
• 牛奶 40.0g
• 玉米油 40.0g
• 小麦粉(标准粉) 40.0g
• 淡奶油 250.0g

详细说明

做法：1.牛奶加入色拉油中搅拌到油水融合（加一点搅拌一下，慢慢加）
2.低筋面粉，泡打粉过筛加入，切拌均匀
3.分两次加入蛋黄，用打蛋器打
4.拌好的蛋黄糊，蒙一层布防止干
5.开始处理蛋白，蛋白逐次加入糖打至中性发泡（如图：勾有些弯）
6.加入1/3蛋黄糊，切拌均匀（不要搅拌欧，否则会消泡）
7.全部放入切拌均匀（下图是切拌好的蛋糕糊，放入垫了油纸的烤盘即可）
8.170度15分钟，第二层
9.趁热卷起，擀面杖反扣着纸往里推，一边推一边卷
10.切成均匀的蛋糕卷即可