• 牛肉(肥瘦) 500克
• 马铃薯 250克

• 料酒 10克
• 大葱 10克
• 姜 10克
• 花椒 3克
• 八角 2克
• 食盐 5克
• 味精 3克
• 水 200克

1. 将牛肉切成块，用开水烫一下捞出。
2. 将土豆洗净，去皮切成小块，用清水浸泡备用。
3. 姜切片，葱切段。
4. 锅内加底油烧热，放入牛肉炒去表面的水分，然后加入清汤和调料，用旺火烧开，撇去浮沫，转用小火，烧至八成烂时，再放入土豆块继续炖，烧至土豆入味并酥烂时，盛入汤碗内即好。