• 羊肉(肥瘦) 66克
• 茄子 196克
• 花生油 5克

• 大葱 8克
• 姜 6克
• 大蒜 6克
• 香菜 10克
• 八角 5克
• 花椒 5克
• 味精 3克
• 酱油 10克
• 食盐 3克

1.将羊肉洗净，切成薄片，茄子洗净去蒂，切滚刀块备用；
2.锅中热油约30秒，放入羊肉片煸炒至变色；
3.再放入茄子块翻炒2~3分钟，加入清水没过食材，加上调料翻动均匀后盖上锅盖；
4.大火烧开后，小火慢炖15分钟左右，调味收汁即可。