• 银鱼 150克
• 鸡蛋 200克

• 花生油 8克
• 食盐 3克
• 料酒 7克
• 小葱 10克
• 姜 10克

1. 将银鱼洗净，沥干水分，加入料酒适量、精盐少许拌匀。
2. 鸡蛋磕入碗内，加精盐少许打匀。
3. 水发木耳撕开。
4. 韭菜洗净切段。
5. 冬笋洗净切片。
6. 炒锅置旺火上，放入花生油烧热，推入银鱼煸熟，再淋入打匀的蛋液，用手勺拌匀，使银鱼和蛋液粘在一起，加入笋片、木耳、韭菜、料酒、味精，煸炒至熟，出锅装盘即可。