• 猪肉(里脊) 200克

• 洋葱 75克
• 青椒 75克

• 番茄酱 20克
• 白砂糖 3克
• 料酒 15克
• 味精 3克
• 食盐 1克
• 胡椒粉 3克
• 花生油 20克
• 辣椒油 5克

1. 猪里脊肉切片，青椒、洋葱切成同里脊肉片大小相仿的片，用牙签将里脊肉片，青椒、洋葱各取一片，按上述次序串起来；
2.烧热锅内放少量油，烧至油六成热时，把肉串放入煎炸，使其均匀受热，至肉片表面呈金黄时，倒出沥去油；
3. 原锅内留少量油，先放番茄酱煸炒，使其渗出红油，加入饮用水、白糖、盐、味精，胡椒粉、料酒，用大火烧沸后，转用中小火烧透入味，再用大火收浓卤汁，即可取出淋在里脊上。