• 新良 面包粉 180.0g
• 全麦面粉 108.0g
• WOOLWORTHS 全脂奶粉 16.0g
• 蜂蜜 12.0g
• 酵母(干) 3.0g
• 安佳 黄油(无盐) 16.0g
• 纯净水 180.0g
• 食盐 6.0g

详细说明

1. 将高筋面粉、全麦面粉、奶粉、酵母粉、无盐黄油、蜂蜜、清水放入面包机和面到粗略成团。 这个过程仅需要几分钟，然后加盖静置20分钟。
2. 20分钟后，加入食盐，继续揉面25分钟~30分钟。
3. 将面团整成球形，保鲜膜覆住碗口，室温下发酵1小时30分钟，直至面团体积增加1倍。直至发酵到图中样子，手指沾面粉在中间可以戳一个且洞不回缩。
4. 用手将面团弄成厚厚的片状，像叠信纸一样叠一下，然后开始卷折，一圈圈的卷折，每折一次就把边缘压紧，如此反复反复，直到卷成卷状。但要注意两端是不压紧的。
5. 拿一个吐司模具，喷油或者刷油，将整形好的面卷放入，轻轻按压几下。向面卷顶端喷油，直接用咱们的吐司模具盖子盖住，室温下发酵1小时30分钟。直到面卷体积膨胀出1倍。
6.烤箱预热180℃，将盖好盖子的模具放于烤箱中层上下火烘烤50分钟~55分钟