• 茄子(紫皮，长) 500.0g
• 玉米油 20.0g
• 姜 3.0g
• 玉米淀粉 3.0g
• 白砂糖 4.0g
• 食盐 3.0g
• 大蒜 3.0g
• 花椒 2.0g
• 辣椒(红，小) 10.0g
• 青椒 20.0g

详细说明

1、青椒洗净切条、大蒜切片、生姜切片。长茄子洗净，切滚刀块，用干淀粉裹匀
2、锅里坐油，等7成热时放入茄子炸制微黄，捞出控油
3、锅里留底油，放入花椒、姜片、干红辣椒爆香。放入一汤匙白糖，炒成油糖汁
4、倒入控净油的茄子，让油糖汁裹匀茄条
5、倒入蒜片、青椒条。撒入少许精盐，轻轻翻炒均与即可