• 豆腐(南) 300克
• 黄豆芽 200克
• 青椒 150克
• 猪小排 400克

• 姜 8克
• 食盐 3克
• 大葱 10克
• 胡椒粉 2克

1.　豆腐洗净，切方块；
2.　青椒洗净去籽，切成丝状；
3.　黄豆芽洗净；葱姜洗净分别切段、片备用；
4.　小排骨洗净切小块，先入滚水中焯烫，捞出备用；
5.　汤锅入高汤煮开后，先放入小排骨、黄豆芽与姜片；
6.　待滚后以小火煮30分钟，最后加入豆腐、青椒丝煮10分钟；
7.　并以盐及胡椒粉调味，放上葱段即可。