• 猪肉(里脊) 500克

• 食盐 5克
• 料酒 25克
• 白砂糖 5克
• 味精 1克
• 春明 香油 10克
• 大葱 10克
• 姜 10克

1.里脊肉整块去筋去骨，用竹扦扎些小眼，以便于进味和尽快烤熟，用上列调料和拍破的葱、姜揉搓，腌2小时；
2.把腌好的肉放入烤盘，再放进烤箱烤熟，烤时要注意调节火力，以免烤焦，如色不均匀时，可用菜叶把色重处盖上再烤，务必使颜色一致，烤到肉熟，两面颜色一致时取出，刷上香油，以免干裂；
3.食用时，横切成片，摆盘淋香油即成。