• 乐购 PLAINFLOUR(中筋粉) 80.0g
• Wesson 植物油 56.0g
• 水 43.0g
• 白砂糖 5.0g
• 龙港 低筋面粉 80.0g
• 莲香楼纯正莲蓉 200.0g
• 猪肉松 50.0g
• 鸡蛋 50.0g
• 白芝麻 16.0g

详细说明

油皮：中筋面粉80克、植物油16克、水43克、白糖5克
油酥：低筋面粉80克、植物油40克
馅料：莲蓉馅200克、肉松50克
表面：全蛋液50克、白芝麻16克

1、将油皮材料中水和植物油，以及白糖混合均匀，加入中筋面粉揉成光滑的面团。油酥材料混合均匀后，用手掌跟多擦几遍。盖盖放一小时以上。
2、油皮和油酥分别分成10份
3、将油皮包入油酥
4、然后一个一个都包好收口。
5、将包好的小剂子擀长，
6、卷起，这一步后可以先醒一会儿。盖保鲜膜放10分钟。
7、醒好后，再将小剂子收口向上，
8、擀长
9、再卷起，再盖保鲜膜放一会儿。
10、这时可以制作馅料，将肉松和莲蓉馅混合均匀，
11、分成10份
12、将醒好的小剂子收口向上擀成圆饼形，
13、包入莲蓉肉松馅料，
14、包好后收口。
15、然后再压成圆饼形，
16、上面刷蛋液，撒芝麻。烤箱175度预热，中层20分钟左右上色即可。