• 猪大肠(肥肠) 500克

• 木耳(干) 50克
• 青椒 150克
• 辣椒(红，小) 150克

• 姜 5克
• 大葱 5克
• 大蒜 5克
• 黄酒 10克
• 酱油 10克
• 食盐 5克
• 味精 5克
• 春明 香油 5克
• 豌豆淀粉 5克
• 花生油 20克

1.将猪大肠洗净煮至八成熟，捞起切三角片，用绍酒、姜片腌过；木耳、青红椒也切成三角片；
2.烧锅下油，爆香姜、蒜、加青红椒，木耳、精盐、味精、炒熟上碟；
3.再烧锅下油，落猪大肠爆炒，加入精盐，生抽、绍酒拌匀后加盖稍煮，再加入炒好的配料翻炒，用显生粉打芡，下包尾油拌匀上碟。