• 小麦粉(标准粉) 200.0g
• 众品 香猪油 75.0g
• 白砂糖 20.0g
• 水 34.0g
• 鸡蛋 10.0g
• 黑芝麻 11.0g
• 神丹 神丹咸鸭蛋黄 300.0g
• 7式美味莲蓉馅料 380.0g

详细说明

　　水油皮面团：普通面粉120克、猪油35克、细砂糖20克、水34克
　　油酥面团：普通面粉80克、猪油40克
　　辅料：鸡蛋液10克、芝麻11克、咸蛋黄10个、莲蓉380克

　　制作过程：
　　1、将水油皮面团的所有材料放盆里，混合均匀后揉成光滑的面团，然后醒30分钟;
　　2、将油酥面团的所有材料放盆里，混合均匀后揉成光滑的面团，然后醒30分钟;
　　3、将水油皮面团和油酥面团各均分为9份，取一个水油皮面团按成圆皮，然后包裹油酥面团后搓圆;
　　4、醒好的面团擀成长椭圆形，然后从上往下卷起来;依次做完所有的面，醒放10分钟;
　　5、把卷好的面团纵向再次擀开成长椭圆形面皮，然后从上往下卷起来;醒放10分钟;
　　6、取一份莲蓉馅包裹一个咸蛋黄，尽量包匀;然后再取一份饼皮面按扁，包入莲蓉蛋黄馅;
　　7、将包好的生坯收口朝下放在烤盘上，中间要隔开点距离(利于均匀受热);
　　8、所有的做好后，在坯子的表面刷一层蛋液，然后撒上点白芝麻;烤箱预热200度，烤20分钟表面金黄即可。