• 茄子(圆) 600.0g
• 洋葱 200.0g
• 鲍勃红磨坊 纯天然椰丝 5.0g
• 希美 姜粉 5.0g
• 白砂糖 5.0g
• 辣椒粉 5.0g
• GFRESH 极鲜 欧芹叶 5.0g
• 同德兴 印度咖喱粉 5.0g
• GFRESH 极鲜 芫荽籽 3.0g
• 古福 孜然 3.0g

详细说明

这一款素酿茄子是印度/巴基斯坦原来共同拥有的邦杰邦（Punjab）的一个著名菜肴。属于节庆时才会做的菜。
主料：600g小圆茄子
材料：200g洋葱 50g花生(烤香磨碎) 5g椰丝(磨成粉) 5g姜粉 5g糖 5g辣椒粉 5g干欧芹叶 3g印度辛辣咖喱粉 2g盐 15g油
其他：3g孜然 2g芫荽籽

首先，用一个food prcessor把所有的材料（除了油）搅拌成面团状
然后把茄子洗干净，从尾端切十字，切到茄子2/3处，瓜蒂不必去除。把刚刚磨好的香料酿到茄子切开的地方，稍微压压紧。
然后在一口锅里，下大约 2 tbsp的油，爆香孜然和芥菜籽，转小火，把茄子一个个的在锅子里排好，加盖焖煮，保持小火。间中小心的翻面。一直煮到茄子变软，就好了。