• K-Bio 高筋面粉 250.0g
• 酵母(干) 2.5g
• 白砂糖 8.0g
• 食盐 5.0g
• 水 150.0g
• 黄油 5.0g

详细说明

高粉250克，酵母2.5克，细砂糖8克，盐5克，水140克，黄油5克，
麦芽糖100克，水500克。

1.将除黄油以外的材料放入面包机揉成面团，用后油法加入黄油，揉到扩展阶段。
2.揉好后不用发酵，排气分割成5个面团，每个大约80克，盖上湿布醒5分钟。
3.面团擀开成椭圆形。
4.从上向下卷，卷的时候一定要卷紧。
5.卷好后稍微搓长，成长条状。把长条的一端搓成尖尖的形状。
6.长条的另一端用大拇指捏扁。
7.用捏扁的一端包住尖尖的一端，把收口捏紧，使面团成圆圈状。
8.做好的贝果胚放在油布上，烤盘放在30度左右的温度下，发酵20分钟。
9.小锅里倒入500克水，加入100克的麦芽糖煮开，转小火，把发酵好的面团放入锅里，两面各煮30秒。
10.煮好后，捞出沥干水，放在油布上，放入预热好的烤箱，210度烤15分钟左右表上色即可。