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赤豆粽子的热量和减肥功效

赤豆粽子
  • 别名:红豆粽子、红豆粽
  • 热量:154 大卡(100克)
  • 分类:上海菜

营养信息

营养素含量(每100克)
营养素含量(每100克)
热量(大卡)154.21
碳水化合物(克)33.56
脂肪(克)0.41
蛋白质(克)4.61
纤维素(克)1.07

原料

  • 糯米 500.0g
  • 红豆 150.0g
  • 饮用水 800.0g

详细说明

1、先将糯米淘洗干净,沥去水,放一容器内,倒上碱水一两拌匀(一斤块碱,用一斤水化成碱水),待碱水被米粒吸收后,加入赤豆,再倒入生油拌匀(必须先放碱水,后放生油。否则,碱水就不易被米粒吸收,米粽吃口就不糯)。
2、粽叶子用清水洗净浸泡在清水里。取粽叶子两张,折拢成尖角斗形,放入糯米和赤豆二两,裹包成四角米粽,用线绳从左到右扎牢。裹包时要松些,扎得也不要太紧。裹好后,米粽摇起来,里面米粒会动为标准。包扎得太紧,煮时米粒涨不透,会夹生而不软糯。
3、取一净锅倒入清水,先用旺火烧开,将米粽放入锅内(水要浸没米粽为好),在旺火上煮三个小时,再改用小火焖煮三四个小时即可。

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