• 香菇(鲜) 400克

• 油菜心 50克

• 酱油 10克
• 李锦记 熊猫牌鲜味蚝油 10克
• 白砂糖 10克
• 味精 5克
• 料酒 10克
• 食盐 4克
• 胡椒粉 4克
• 豌豆淀粉 10克
• 猪油(炼) 100克
• 春明 香油 10克

1.将水发花菇洗净，去蒂，挤去水，放入碗内，加鸡汤、熟猪油上笼蒸0.5小时取出待用。
2.炒锅置火上，放入熟猪油、蚝油、酱油、白糖、味精烧沸，放入花菇、胡椒粉烧入味，用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入熟鸡油炒匀，出锅装入盘中。
3.炒锅复置火上放熟猪油烧热。下菜心炒透，放鸡汤、黄酒、精盐烧入味，出锅围在花菇的周围即成。