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红烧肉的热量和减肥功效

红烧肉
  • 热量:497 大卡(100克)
  • 分类:私家菜

营养信息

营养素含量(每100克)
营养素含量(每100克)
热量(大卡)496.60
碳水化合物(克)3.88
脂肪(克)49.83
蛋白质(克)8.13
纤维素(克)0.52

度量单位

度量单位 热量(可食部分热量)
1块红烧肉(35.0克) 174大卡
标准(100克) 497大卡

主料

  • 猪肉(肋条肉) 750克

调料

  • 酱油 20克
  • 黄酒 20克
  • 白砂糖 25克
  • 大葱 10克
  • 姜 5克
  • 八角 5克
  • 饮用水 50克

红烧肉做法

1. 在凉水锅中放入五花肉,烧沸后略煮一会儿(浮沫去除干净)捞出,用冷水洗净,切成小块沥干;
2. 用大火将锅烧热后加油,再转绿豆大的小火加糖,让糖在油中融化,用铲轻轻地翻炒变色的糖;
3. 待糖融化成糖浆时,用筷子慢慢地搅动糖浆,连续搅拌到糖浆起泡沫时,转大火,放下肉块煸炒;
4. 炒至肉块上色均匀后,加入料酒,加水至淹没肉块;
5. 加盖煮沸,转小火,加盖焖烧20分钟左右;
6. 掀盖,用铲翻炒肉块,加适量盐,翻炒均匀,转大火用铲不断翻炒收汁;
7. 待肉汁呈厚稠状,肉块红润即可装盘。

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