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薄荷食物库 / 家常菜 / 花菇蒸鸡

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花菇蒸鸡的热量和减肥功效

花菇蒸鸡
  • 热量:196 大卡(100克)
  • 分类:家常菜

营养信息

营养素含量(每100克)
营养素含量(每100克)
热量(大卡)195.86
碳水化合物(克)4.75
脂肪(克)13.36
蛋白质(克)14.29
纤维素(克)0.39

主料

  • 鸡(母鸡,一年内) 1000克

辅料

  • 火腿 50克
  • 豌豆苗 15克
  • 香菇(鲜) 150克

调料

  • 食盐 8克
  • 大葱 30克
  • 姜 10克
  • 味精 2克
  • 料酒 30克
  • 豆油 20克
  • 饮用水 200克

花菇蒸鸡做法

1. 将母鸡洗净,在头颈处用刀剖开,将鸡骨全部剔出,用清水洗净,再投入到沸水中烫一下,使鸡皮略有紧缩;
2. 水发花菇用水浸发好,剪去根蒂,洗净,捏干水,切成薄片;
3. 熟火腿切成薄片;
4. 葱切段,姜切片;
5. 豌豆苗择尖,洗净;
6. 将花菇片、熟火腿片一起塞入鸡腹内,将鸡颈口用线绳串缝起来,放入瓦钵(肚朝下,背朝上),加入料酒、精盐和清水,放上葱段、姜片,入屉;
7. 将瓦钵架在水锅上用旺火蒸3个小时,蒸至酥烂后取出;
8. 将原汤倒在锅里,再加高汤(200克)烧开;
9. 放入精盐,撇净浮沫,撒上豌豆苗,淋上溶化的鸡油,浇在鸡上即可。

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