• 草菇 300克
• 大白菜 500克

• 食盐 5克
• 味精 3克
• 黄酒 30克
• 豌豆淀粉 8克

1.白菜去掉老帮留其嫩心待用；在草菇顶部剞上“十”字形花刀，用清水洗净，投入沸水锅中煮透捞出，再用冷水漂凉后捞出，沥净水分；
2.锅架火上，放入25克油浇热，加绍酒、草菇，煨透后加精盐3克煮入味，烧沸后，用湿淀粉勾芡，淋上明油上光，盛入盘内；锅架火上，放余下的油烧至八成熟，下白菜心，边炒边加余下的精盐、味精，炒至菜变色，沥去汤汁，围在草菇周围。