• 鳜鱼 500克

• 冬笋 40克
• 火腿 30克
• 香菇(鲜) 50克

• 春明 香油 5克
• 黄酒 10克
• 白砂糖 5克
• 胡椒粉 3克
• 食盐 3克
• 味精 2克
• 大葱 5克
• 姜 3克

1. 将鱼宰杀，去鳞、内脏及鳃洗净；
2. 葱切段，姜去皮切片；
3. 香菇洗净待用；
4. 冬笋、火腿切薄片；
5. 将鱼装盘，加葱段、姜片、香菇、笋片、火腿片、黄酒、白糖、盐、味精、胡椒粉拌匀；
6. 上锅大火蒸15分钟，淋入香油即可。