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天津五香猪肉干的热量和减肥功效

天津五香猪肉干
  • 热量:369 大卡(100克)
  • 分类:天津菜

营养信息

营养素含量(每100克)
营养素含量(每100克)
热量(大卡)369.35
碳水化合物(克)12.23
脂肪(克)30.84
蛋白质(克)11.34
纤维素(克)2.34

主料

  • 猪肉(肥瘦) 5000克

调料

  • 白砂糖 350克
  • 味精 10克
  • 食盐 35克
  • 酱油 150克
  • 大葱 100克
  • 姜 40克
  • 八角 315克
  • 陈皮 1克
  • 肉桂 6克
  • 丁香 2克
  • 崇明老白酒 50克

天津五香猪肉干做法

1.备料:选猪后腿瘦肉,切成块状。将葱、姜、丁香面和大料、陈皮、桂皮分装2个布袋内,扎紧袋口待煮。
2.煮制:锅内肉每千克加水1.2千克,加入硝,将煮沸30至40分钟,待肉块出完血沫为止。
3.切割:捞出肉块,修去四周边缘,顺着肉丝切成1厘米见方的肉丁。
4.炒制:撇净浮油,倒入肉丁、盐及两个料袋,炒制20至30分钟,取出料袋,加入糖,再炒制20至30分钟,加入酒、味精,炒到汤干即可出锅。
5.烘制:将出锅的肉丁,摊子在筛子上,进入烘炉,炉温保持80至90℃,烘制2小时翻1次,再烘2小时,到肉丁干时为止。

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