• 牛肉(腑肋) 5000克

• 酱油 500克
• 大葱 150克
• 白芷 5克
• 肉桂 10克
• 姜 10克
• 八角 5克
• 丁香 15克
• 肉豆蔻 15克
• 五香粉 15克
• 食盐 26克
• 花生油 150克

1.选用鲜牛胸口肋条肉，洗净，切成大块。
2.牛肉块下入锅中，加水，用大火烧开，撇去浮沫，香料（白芷、桂皮、生姜、大料、丁香、豆蔻、草豆蔻、五香粉）全部装纱布袋下锅，加葱、姜、酱油、精盐，用小火继续煮4至小时。
3.煮熟的牛肉出锅，再下入热油锅中，炸至成金黄色，即为成品。