• 猪耳 300克

• 酱油 10克
• 醋 10克
• 味精 1克
• 大葱 10克
• 姜 8克
• 料酒 10克
• 八角 1克
• 水 60克

1. 将葱、姜分别去皮洗净，葱切成段，姜切片，备用；
2. 猪耳洗净，用刀刮一下表皮，镊去毛；
3. 猪耳放在水里煮开，冲洗干净，倒掉水；
4. 锅里重新加水，加入葱段、姜片、料酒、八角、猪耳，大火煮开，转中火煮熟；
5. 捞出，晾凉切成细条，放在盘中，加入调味料拌匀即可。