• 小麦粉(特二粉) 300.0g
• 水 50.0g
• 橄榄油 5.0g
• 食盐 2.0g

详细说明

1. 将面粉放入碗中，慢慢的加入开水，用筷子搅拌成絮状，稍凉后用手把面揉成柔软光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜醒二十至三十分钟；
2. 醒好的面团分成两个剂子；
3. 把两个剂子揉圆压扁，在一个剂子上用刷子刷一层薄油，将两个剂子重叠按压在一起，擀成薄薄的圆饼；
4. 平底锅加热，锅底刷层油，将擀好的饼放入，用小火，盖上锅盖。约30秒翻面，盖锅盖再30秒，两面烤熟后即可取出；
5. 吃的时候将春饼从中间揭开就变成两张了，码入配菜卷起食用。

小贴士：
1. 春饼的面一定要用烫面（开水和面），否则烙出来的饼发硬，口感不好；
2. 春饼擀的越薄越好，稍微烙一下就熟了，时间不要太长，糊了就不好吃了；
3. 配菜选择多样，可繁可简，全凭自己喜好。