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蚝油凤爪的热量和减肥功效

蚝油凤爪
  • 热量:308 大卡(100克)
  • 分类:广州菜

营养信息

营养素含量(每100克)
营养素含量(每100克)
热量(大卡)308.11
碳水化合物(克)10.26
脂肪(克)22.08
蛋白质(克)17.40
纤维素(克)0.71

主料

  • 鸡爪 750克

调料

  • 姜 10克
  • 酱油 30克
  • 陈皮 15克
  • 味精 2克
  • 李锦记 熊猫牌鲜味蚝油 30克
  • 八角 5克
  • 花椒 5克
  • 白砂糖 50克
  • 料酒 25克
  • 食盐 3克
  • 春明 香油 10克
  • 胡椒粉 5克
  • 大葱 20克
  • 花生油 100克

蚝油凤爪做法

1. 将鸡爪收拾干净,斩去趾尖,用酱油拌匀;
2. 将鸡爪用沸水焯熟,捞出;
3. 将炒锅用旺火烧热,下植物油,烧至七成热,放入鸡爪,炸至红色捞出;
4. 在容器内放鸡爪、姜块、葱、盐、白糖、味精、料酒、酱油、大料、陈皮、花椒,放入高汤,使没过鸡爪即可;
5. 用旺火蒸至鸡爪软烂,捞出鸡爪;
6. 中火烧热炒锅,下油,淋料酒,下鸡爪、蚝油、白糖、味精、原汁、酱油、胡椒粉,焖2分钟;
7. 用淀粉勾芡,加香油,炒匀出锅即可。

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