• K-Bio 高筋面粉 175.0g
• K-Bio 低筋面粉 85.0g
• 食盐 1.0g
• 鸡蛋 60.0g
• 酵母(干) 2.0g
• 白砂糖 55.0g
• 玉米淀粉 2.0g
• 牛奶(蒙牛牌) 100.0g
• 色拉油 50.0g
• 蜂蜜 30.0g
• 水 30.0g
• 黑芝麻 5.0g

详细说明

【材料】
A:高粉175g，低粉75g，酵母2g，盐1g，鸡蛋1个，牛奶100G,白糖50g，淀粉2g
B：底部材料：白糖5g，低粉10g，芝麻5g，蜂蜜，水，色拉油

【烤制条件】
20cm正方形烤模，中层，230度，12-15分钟（具体时间根据实际情况自行掌握）

【制作方法】
1.混合材料A，揉至扩展阶段，即：撑开面团有稍厚的薄膜，薄膜有韧性，破洞边缘处成锯齿状；
2.表面盖保鲜膜，室温下发酵至2倍大，即：手沾干粉在面团中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩；
3-4.排气，分割成8等份，盖保鲜膜松弛10分钟；
5-6.擀长至20cm，卷起，封口处沾水防脱，表面盖保鲜膜松弛10分钟；
7-8.将材料B混合备用，模子底部涂油；
9-12.将松弛好的卷卷从中间一切两半，底部沾水，再沾一下材料B，等距离均匀的摆放在烤盘中；
13.用食指在每个面包中间按压一下，注意力度均匀；
14.和一碗温水一同放入微波炉，在密闭环境中做最后发酵，发至体积长大2倍时取出；
15.表面刷油，并往模子底部倒入适量的色拉油（油越多出炉时面包底部越脆）；
16.表面撒一层芝麻，入炉烤制；
17.出炉后立即在表面刷一层蜂蜜水（蜂蜜：水=1：1）。