• 河虾 400克

• 生菜 200克

• 食盐 3克
• 味精 2克
• 胡椒粉 1克
• 料酒 5克
• 玉米淀粉 75克
• 小葱 5克
• 姜(子姜) 5克
• 花生油 20克

1.将虾洗净，剪去腿、须，去沙线；生菜心洗净，消毒备用。
2.将虾淋上葱姜汁、盐、料酒、味精、胡椒粉腌入味，逐个沾上干玉米粉待用。
3.锅放油上火，旺火烧至七八成热，下入虾炸至挺实，不粘连时捞出，待锅中油温烧至七八热时，复炸虾至外呈金黄色时，酥脆，整齐码入盘中，用生菜心点缀即可。