• 鸡胸肉 250克
• 花生米(油炸) 20克
• 黄瓜 130克

• 辣椒(红，尖，干) 10克
• 酱油 10克
• 白砂糖 5克
• 花椒 3克
• 大葱 10克
• 姜 5克
• 大蒜 5克
• 食盐 2克
• 料酒 15克
• 花生油 10克
• 水 150克

1. 将鸡脯肉拍松，切成丁，葱、姜、蒜洗净，切小片，干红辣椒去蒂、籽，切成段；
2. 把饮用水、酱油、白糖、盐、料酒、湿淀粉对入碗内，调成汁，把鸡脯肉丁用料汁抓匀调味；
3. 炒锅置旺火上，下油烧至六成热，放入干辣椒，待炸成棕红色时，倒入鸡脯肉，烹入料酒，加入姜、蒜、葱炒出香味，翻炒至断生，再加入花生仁，倒入先前腌鸡肉的料汁，翻炒几下，起锅装盘即成。