• 鲤鱼 750克

• 蚕豆淀粉 15克

• 味精 2克
• 食盐 6克
• 酱油 20克
• 白砂糖 5克
• 小葱 15克
• 大蒜 10克
• 姜 10克
• 黄酒 15克
• 玉米油 20克
• 水 200克

1. 先把鱼去鳞、鳃、鳍，然后剖腹除去内脏，冲洗干净，沥干水分；
2. 鱼肉背部开花刀，用酱油、盐、黄酒浸腌片刻；
3. 锅中放油，加入葱姜，再加入鱼煎制直至两面金黄；
4. 调味，加入饮用水，大火闷煮收汁即可。