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红烧土豆片的热量和减肥功效

红烧土豆片
  • 热量:85 大卡(100克)
  • 分类:东北菜

营养信息

营养素含量(每100克)
营养素含量(每100克)
热量(大卡)85.00
碳水化合物(克)16.17
脂肪(克)1.42
蛋白质(克)2.41
纤维素(克)0.97

原料

  • 马铃薯 600.0g
  • 色拉油 10.0g
  • 食盐 3.0g
  • 酱油 30.0g
  • 鸡精 3.0g
  • 大葱 50.0g
  • 料酒 5.0g
  • 陈醋 10.0g
  • 绵白糖 15.0g
  • 水 80.0g

详细说明

1.土豆洗净去皮切片,不要太薄,以免碎掉,切好的土豆片放入盐水中浸泡后过冷水备用

2.将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、白开水、盐和鸡精调和成红烧汁,用量可以根据个人口味增减

3.锅热油后,倒入沥干水分的土豆片翻炒1分钟,倒入调制好的红烧汁(尽量没过食材)

4.大火煮沸转中火焖煮至收汁即可

烹饪小技巧
1、红烧汁内的糖用冰糖粉最理想,挂汁透亮,但如果嫌麻烦,用普通白糖也可以。

2、红烧酱油也可以用老抽代替,但陈醋不能用香醋代替。

3、炒土豆时的油最好比平时炒菜用油多一匙,油多些土豆不容易散碎。

4、调好红烧汁后最好尝一尝,味道调和理想后再倒入土豆中,中途尽量不要补加任何调料

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