- 热量:196 大卡(100克)
- 分类:家常菜
薄荷食物库 / 家常菜 / 花菇蒸鸡
花菇蒸鸡的热量和减肥功效
营养信息
- 营养素含量(每100克)
- 营养素含量(每100克)
- 热量(大卡)196.00
- 碳水化合物(克)4.75
- 脂肪(克)13.36
- 蛋白质(克)14.29
- 纤维素(克)0.39
主料
- 鸡(母鸡,一年内) 1000克
辅料
调料
花菇蒸鸡做法
1. 将母鸡洗净,在头颈处用刀剖开,将鸡骨全部剔出,用清水洗净,再投入到沸水中烫一下,使鸡皮略有紧缩;
2. 水发花菇用水浸发好,剪去根蒂,洗净,捏干水,切成薄片;
3. 熟火腿切成薄片;
4. 葱切段,姜切片;
5. 豌豆苗择尖,洗净;
6. 将花菇片、熟火腿片一起塞入鸡腹内,将鸡颈口用线绳串缝起来,放入瓦钵(肚朝下,背朝上),加入料酒、精盐和清水,放上葱段、姜片,入屉;
7. 将瓦钵架在水锅上用旺火蒸3个小时,蒸至酥烂后取出;
8. 将原汤倒在锅里,再加高汤(200克)烧开;
9. 放入精盐,撇净浮沫,撒上豌豆苗,淋上溶化的鸡油,浇在鸡上即可。