• 鲤鱼 500克

• 鸡蛋 50克
• 金针菇 50克

• 生抽 10克
• 玉米淀粉 10克
• 食盐 4克
• 辣椒(红，尖，干) 5克
• 花椒 5克
• 姜 3克
• 花生油 30克

1. 将鲤鱼肉切成薄片，加精盐、生抽、淀粉、鸡蛋液拌匀腌入味；
2. 将金针菇下入开水锅内烫熟，捞出装大碗内垫底；
3. 锅内添水，加精盐、姜丝烧开，放入鱼片煮至九成熟倒入大碗内；
4. 炒锅注油烧热，下入干辣椒、花椒粒炸香，浇在鱼片即可。