• 小麦粉(标准粉) 600.0g
• 猪肉(肥瘦) 300.0g
• 茴香 450.0g
• 大葱 15.0g
• 姜 10.0g
• 食盐 6.0g
• 酵母(干) 15.0g
• 酱油 15.0g
• 芝麻油 15.0g
• 味精 3.0g
• 料酒 10.0g
• 水 300.0g
• 酵母(干) 5.0g

详细说明

1.将猪肉洗净，切成碎粒；茴香洗净，切成碎末，用布包起，挤去水分；葱、姜去皮，洗净，均切成末，备用。
　　2.将猪肉放入碗内，加入料酒、酱油、精盐、味精、姜末，搅打至黏稠，临包前将茴香末、葱末、香油，放入肉碗内一起拌匀，即成馅料。
　　3.将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，撒少许干面粉，擀成圆皮，将馅料放入圆皮中，收边捏紧，捏成18-20个小褶，即成包子生坯。
　　4.将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。