• 豇豆(长) 200.0g
• 猪肉(肥瘦) 60.0g
• 大蒜 10.0g
• 姜 5.0g
• 小葱 10.0g
• 花椒 3.0g
• 食盐 1.0g
• 酱油 10.0g
• 花生油 10.0g

详细说明

1·将豇豆切成细小颗粒状,盛盘待用.这个挑选做肉末豇豆的豇豆很有点讲究.一般应该挑选质地较密.细长.颜色深绿为最佳.这种豇豆炒出来才脆中带甜.
2·将猪肉切成肉末，盛盘待用.
3·锅中下油10克.花椒数粒.
4·5成热的时候将肉末倒入锅中进行翻炒.如果火太大.肉末容易粘连.
5·等肉末炒散之后，盛盘待用.
6·倒入10克油，将蒜末与姜末炒香后倒入豇豆粒翻炒至断生。
7·倒入肉末，盐，酱油翻炒至完全熟后加入葱段翻炒几下就完成了。