• 猪小排 1000克

• 肉桂 5克
• 花椒 2克
• 陈皮 2克
• 八角 2克
• 茴香 5克
• 水 200克

• 酱油 10克
• 食盐 8克
• 料酒 3克
• 白砂糖 5克
• 大葱 20克
• 姜 5克

1.将排骨剁成3厘米长的块，用凉水泡3-4小时，用开水煮后洗净。
2.锅中下入排骨，加水没过排骨，加酱油、盐、料酒、糖、葱、姜和肉料袋（桂皮、小茴香、山柰各5克，花椒、大料、陈皮各2克），烧开，撇去浮沫，移至慢火上煮，见酱汁浓稠时即成。