• 马铃薯 350克

• 食盐 5克
• 淀粉(马铃薯) 20克
• 花生油 50克

1. 土豆去皮切成长条，用凉水洗去淀粉；
2. 水开把切好的土豆放入锅中焯水至变软，捞出空干水分；
3. 加入盐少许，淀粉适量，使土豆均匀裹上淀粉；
4. 油烧至六成热，将土豆放入锅中炸，再把锅中的油烧到八成热，把刚才的土豆再复炸一次，炸至表面金黄即可。