• gold金牌 高筋面粉 400.0g
• 莲花 低筋面粉 100.0g
• 酵母(干) 6.0g
• 食盐 7.0g
• 太古 大枣红糖 40.0g
• 鸡蛋 60.0g
• 水 220.0g
• 黄油 35.0g
• M&M's 巧克力豆 100.0g
• 舒可曼 优质白砂糖 30.0g
• 安佳 淡奶油 60.0g

详细说明

原料：高粉400克、低粉100克、酵母6克、盐7克、红枣红糖40克、鸡蛋60克、水210克、、黄油35克、巧克力豆100克、
焦糖酱100克（细砂糖30克加10克水煮至冒烟呈深棕色状，离火，加入60克淡奶油拌匀放凉即可）

1、 除了巧克力豆和黄油外的所有原料都倒在一起揉成光滑面团。
2、 将面团揉至出膜，加入黄油揉面，直到面团能轻松拉出透明薄膜。
3、 将巧克力豆揉入面团中，滚圆面团放入大盆中，表面盖保鲜膜或干净湿布放置温暖地方发酵至面团二倍大。
4、 发酵完毕取出面团排气，切割63克/个9个，170克/个3个。
5、 9个小面团滚圆放入模具中。
6、 3个面团松弛后擀开，自左右各三分之一处向内折，然后压薄底边自上而下卷起装入模具中。
7、 面团发酵完成，放入提前预热至180度的烤箱，吐司烤焙40分钟，小餐包烤焙25分钟。