• 马铃薯 300克

• 小麦面粉(特制) 20克
• 豌豆淀粉 10克
• 花生油 20克
• 百里香 20克
• 三得利 苏打 1克

1.将土豆洗净，削去皮，再洗净，切成5厘米长、1厘米宽厚的长条，放开水锅中焯一下，捞出沥水。
2.将水淀粉10克（淀粉5克加水5克）放碗内，加入面粉，食用苏打和适量的水调成稍稠的糊。
3.将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，烧至五成热时将土豆条沾上面糊后放入炸至微黄色，捞出沥油。
4.再将油烧至七成热时放入炸过的土豆条复炸，炸至金黄色，捞出沥油装盘，撒上花椒盐后即可上桌供食。