- 别名:酱骨架
- 热量:259 大卡(100克)
- 分类:私家菜
薄荷食物库 / 私家菜 / 家制酱排骨
家制酱排骨的热量和减肥功效
营养信息
- 营养素含量(每100克)
- 营养素含量(每100克)
- 热量(大卡)259.00
- 碳水化合物(克)4.43
- 脂肪(克)19.12
- 蛋白质(克)17.27
- 纤维素(克)0.21
主料
- 猪大排 2000克
调料
家制酱排骨做法
1.采用猪前腿的小排或无肥膘的肋排及无骨大排,选用肉多骨少的为原料,切成长方形肉块备用;
2.将肉块用少许盐擦匀腌过夜,次晨用沸水煮5分钟后,洗净;
3.将香料和葱、姜装入布袋扎紧,布袋包垫放在锅底竹箅上,放肉块,加黄酒、红酱油、盐和肉汤与肉平,煮沸20分钟,改用小火焖烂2小时,至骨酥肉烂时,加入白糖,改用旺火煮5分钟至汤汁浓厚止,加入味精拌匀出锅,浇上卤汁冷后即可食用。