• K-Bio 低筋面粉 220.0g
• K-Bio 高筋面粉 30.0g
• 黄油 150.0g
• 白砂糖 5.0g
• 食盐 2.0g
• 水 140.0g
• 榴莲肉 120.0g
• 玉米淀粉 10.0g
• 鸡蛋 50.0g

详细说明

酥皮：低粉220克，高粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐2克，水140克左右，包入的黄油160克
馅料：榴莲肉120克，淀粉10克
表面：鸡蛋液50克

1.包入的黄油切成均匀的片，包保鲜膜
2.用擀面杖敲打成平平的片状。
3.面粉，糖，盐混合均匀，40克黄油软化后加入面粉中
4.倒入水和成面团，水要看情况加，面团软度适中就可以了。
5.和好的面团包保鲜膜静置20分钟左右。
6.面团擀成长方形的面片，将黄油片放在面片中央
7.用面包好，翻过来
8.擀成长条，翻过来，折成三折，再擀
9.如此3遍，最后擀成一大片。厚度大约0.5公分
10.榴莲肉压成蓉加入淀粉搅拌均匀备用
11.面片用模具切成齿边的圆形。
12.将榴莲肉放在面皮中央
13.一边抹上蛋液，为了让面皮能粘在一起不散开
14.将面皮折起，用叉子将边缘压出纹路
15.全部包好
16.最后在表面刷蛋液，烤箱预热，200度烤20分钟左右