• 猪肉(肥瘦) 800克

• 花椒 15克
• 八角 10克
• 食盐 5克
• 姜 10克

1.将猪肉（最好选用猪臀尖肉）煮熟，切成薄片；
2.拍碎姜块放碗内，再放入花椒、大料、精盐，用开水沏出味作为卤水用，盖上碗焖一会儿，肉片放入卤水中浸泡20分钟，捞出装盘即可。