• 千张 200克

• 大葱 10克
• 酱油 5克
• 醋 5克
• 食盐 3克
• 味精 2克
• 胡椒粉 3克
• 春明 香油 5克
• 辣椒油 5克
• 姜 5克
• 香菜 10克
• 水 30克

1. 千张洗净，裁成6厘米宽的长方形片，叠起，切成极细的丝；
2. 放入沸水锅内稍煮，捞出，趁热挤去水分；
3. 姜、葱分别洗净，均切成丝；
4. 千张丝与姜葱细丝拌和，加入酱油、香醋、精盐、味精、白糖、花椒面、花椒油、辣椒油、芝麻油拌匀，晾凉后供食。