• 粉丝(泡发) 200克

• 猪肉(肥瘦) 75克
• 芹菜(药芹) 15克

• 大葱 10克
• 姜 10克
• 豆瓣辣酱 15克
• 酱油 15克
• 食盐 2克
• 味精 1克
• 春明 香油 2克
• 豆油 8克
• 水 150克

1. 粉丝用温水泡软备用；猪肉绞碎。
2. 炒锅入油烧热，爆香葱（切末）、姜（切末）后入绞肉、辣豆瓣酱炒匀，再注入饮用水，加酱油、盐、味精同煮。
3. 待汤汁滚起，即入粉丝煮至透明，撒下芹菜末、葱花拌匀即可熄火盛盘。
4. 食前淋加麻油，滋味更美。