• 猪肉(肋条肉) 400克
• 芥菜干 120克

• 五香粉 5克
• 老抽 5克
• 白砂糖 3克
• 味精 2克
• 水 120克

1. 刮净腩肉皮上之余毛，洗净，放入沸水内滚十五分钟，取起，即抹匀老抽，用梅花针密插皮肉食和入沸油内炸，焦香时取起，切件；
2. 梅菜洗净，切碎，放入白锅内爆透，又加入些白糖爆香铲起候用；
3. 烧热瓦缸下油，爆香蒜茸、肉件，下些老抽，倒三碗清水，加入味精、糖煲着，稍后加入梅菜同煲，至腩肉熟时，试适味便成。