• 木耳(干) 30克
• 猪肉(瘦) 120克
• 鸡蛋 100克
• 黄瓜 150克

• 姜 5克
• 酱油 5克
• 食盐 1克
• 白砂糖 3克
• 料酒 5克
• 豌豆淀粉 5克
• 花生油 8克

1. 瘦肉片提前用油、盐、生粉拌匀，腌15分钟。热油锅，倒入瘦肉片大火滑炒至变色，盛出备用；
2. 鸡蛋磕进大碗，加少许盐搅拌成蛋液，洗锅后重新热油锅，倒入蛋液，翻炒至熟用锅铲切成块，盛出备用;
3. 热油锅，倒入切成菱形片的胡萝卜片，洒点水，煸炒至软身;
4. 加入提前泡发至软并撕成小朵的黑木耳和黄瓜，翻炒几下；
5. 加入已经炒过的瘦肉片，加适量盐、糖、酱油料酒；
6. 生粉兑入适量清水调成水淀粉，淋入锅里勾个薄芡，翻炒均匀即可。