• 鸡蛋 100克
• 青椒 100克

• 食盐 2克
• 香醋 5克
• 大葱 10克
• 花生油 5克

1.将青椒用清水洗净，去籽，切成细丝；
2.将鸡蛋磕入碗内，加入一半食盐，用筷子搅匀；
3.锅内加一半油烧热，倒入蛋液翻炒凝固，用锅铲搅散成块后盛出；
4.锅内加入另一半油烧热，放入青椒丝和盐翻炒2分钟；
5.加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。