• 面条(生) 100.0g
• 猪肉(瘦) 50.0g
• 豆腐干(白干) 80.0g
• 食盐 3.0g
• 酱油 10.0g
• 姜 5.0g
• 料酒 5.0g
• 醋 5.0g
• 白芝麻 5.0g
• 辣椒油 10.0g
• 绵白糖 5.0g
• 水 200.0g

详细说明

1、猪肉末中加入料酒，盐一起拌匀腌制半小时。熏干(豆腐干)切成半厘米见方的小块备用
2、油锅加入底油烧热，放入姜末炒出香味；
3、然后放入猪肉末炒到颜色变白；
4、放入熏干块慢慢炒出香味，然后放入料酒、酱油炒到熏干和猪肉变成红色；
5、放入高汤或者清水，水量没过材料1/2即可，然后加入盐、白糖煮到汤汁上色，味道变浓即可；
6、另起一个汤锅，将水烧开后放入面条，将面条煮到约八成熟后捞出。面条盛在碗中，加入之前煮好的料，烫好的青菜，根据口味加入香醋、花椒粉、红油、芝麻、香葱拌匀即可。