• 马铃薯 300克

• 彩椒 100克

• 花椒 2克
• 辣椒(红，尖，干) 5克
• 大葱 5克
• 食盐 2克
• 味精 1克
• 香醋 10克
• 花生油 5克
• 芝麻油 3克
• 姜 5克
• 大蒜 5克

1. 将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。
2. 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。
3. 炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调 味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。